PRODUITS DE FOIE GRAS
DE CANARD
Crus
85156
•
Foie gras de canard
du Sud-Ouest, cru, éveiné
À décongeler 12 h
au réfrigérateur.
Canard issu d’une f ilière responsable,
qualité extra
La boîte de 400 g
Le kg : 99,98€
39,99
€
85309
•
4 Escalopes de foie
gras de canard du
Sud-Ouest, crues
À cuire 3 min à la poêle
La boîte de 140 g
Le kg : 128,50€
17,99
€
Cuits
85181
4 Tranches de foie gras de canard
entier du SudOuest cuit au torchon
À décongeler 4 h au réfrigérateur
Canard issu dune f ilière responsable
préparé avec de lArmagnac AOP
Appellation dOrigine Protégée
La boîte de 160 g Le kg 16244
2599
85192
Foie gras de canard
entier du SudOuest
à lancienne micuit
Vieil Armagnac AOP
À décongeler 7 à 8 h
au réfrigérateur
Canard issu dune f ilière responsable
Appellation dOrigine Protégée
46 tranches La boîte de 200 g
Le kg 12995
2599
ESCARGOTS
Escargots de Bourgogne sauvages (Helix pomatia
Linné) Label Rouge préparés à la bourguignonne
(marinés au Chablis AOC*). Farce au beurre extra
f in, ail et persil
*Appellation d’Origine Contrôlée
À réchauffer 10 à 16 min au four
81023
•
12 Escargots
calibre moyen
Le sachet de 74 g
Le kg : 87,84€
6,50
€
81018
•
36 Escargots calibre moyen
Le sachet de 223 g
Le kg : 71,70€
15,99
€
81019
•
12 Escargots calibre belle grosseur
Le sachet de 96 g
Le kg : 88,54€
8,50
€
81024
•
36 Escargots
calibre belle grosseur
Le sachet de 288 g
Le kg : 65,94€
18,99
€
81026
•
12 Escargots
calibre très gros
Le sachet de 129 g
Le kg : 69,38€ 8,95
€
83347
•
Préparation à base
de beurre, ail et persil
À décongeler 2 h 30 au réfrigérateur
puis 10 min à température ambiante.
Beurre (origine France) 80 %, persil 9 %,
ail 7 %
La boîte de 150 g
Le kg : 33,27€
4,99
€
81027
•
Chairs d’escargots
de Bourgogne, cuites
assaisonnées, calibre moyen
À décongeler 6 h au réfrigérateur.
Chairs d’escargot cuites, assaisonnées
4 douzaines min.
La boîte de 150 g - Le kg : 70€
10,50
€
POISSONS FUMÉS
Saumons élevés
en Norvège, fumés
en
France et salés au sel sec
Le salage au sel sec permet de conserver la texture
et la tenue du f ilet et le fumage avec de la sciure
au bois de hêtre permet un bon mariage des goûts
81141
Éclats de saumon
Atlantique fumé
La plaquette de 100 g
Le kg 3990
399
81124
Mini tranches de saumon
Atlantique fumé 4 à 8 tranches
La plaquette de 100 g
Le kg 5550
620
555
10
81113
•
Saumon
Atlantique fumé
4 à 6 tranches
La plaquette de 160 g
Le kg : 71,88€
11,50
€
81115
•
Saumon
Atlantique fumé
18 à 24 tranches
La plaquette de 650 g
Le kg : 53,83€
34,99
€
81142
•
Émincés de saumon
Atlantique fumé
La plaquette de 100 g
Le kg : 75€
7,50
€
81100
•
Cœur de f ilet
de saumon Atlantique
fumé
1 pièce
La plaquette de 150 g
Le kg : 76,67€
11,50
€
81143
•
Saumon
Atlantique fumé
biologique - 2 tranches
La plaquette de 80 g
Le kg : 92,50€
7,40
€
Autre poisson fumé
84158
•
Filet de haddock
fumé à l’ancienne
La barquette de 190 g
Le kg : 52,37€
9,95
€
TERRINES ET PRESSÉS
81815
•
2 Fraîcheurs
aux noix de St-Jacques*,
saumon fumé, fromage
frais et avocat
À décongeler 5 à 6 h au réfrigérateur. Fromage
frais (origine France) 15 %, avocat 9 %, noix
de St-Jacques* 9 %, crème, saumon fumé 7 %
*Zygochlamys patagonica - Argentine
La boîte de 130 g
Le kg : 57,69€
7,50
€
81996
•
4 Tranches
de terrine au saumon
À décongeler 40 min dans l’eau froide. Crème
fraîche (origine France), saumon Atlantique
16 %, chair de poisson, chair de saumon, colin
(lieu) 6 %, noix de St-Jacques
*
. Emballées
individuellement sous vide
*Zygochlamys patagonica - Argentine/USA
ou Argopecten purpuratus - Pérou
La boîte de 240 g
Le kg 3542
850
€
81852
2 Opéras au saumon
gravlax et fromage blanc
À décongeler 5 h au réfrigérateur Saumon
gravlax saumon Atlantique élevé en Norvège
marinade sel huile dolive vierge extra
sucre échalote et aneth 29 biscuit 20
fromage blanc origine France 11 crème
carottes jaunes et orange
La boîte de 140 g
Le kg 7107
995
81983
2 Pressés de St
Jacques compotée de
tomates et tapenade
vinaigrette aux herbes
À décongeler 7 à 8 h au réfrigérateur
Noix de StJacques
40 tomates
32 olives noires10 1dosette de vinaigrette
à lhuile dolive vierge extra incluse
Zygochlamys patagonica Argentine
La boîte de 210 g
Le kg 4757
999
81873 •
2 Cassolettes aux fruits
de mer, sauce au Sancerre : 7,75€
(La boîte de 240 g - Le kg : 32,29€)
l
e
s
E
N
T
R
É
E
s
traiteur
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AVANT inf lation
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