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Pour bien
vous repérer
Aquaculture responsable
Les produits de la mer portant ce logo proviennent
dune ferme aquacole qui a répondu à un référentiel
pour une aquaculture responsable
Produit convenant aux végétariens
Produits garantis sans protéines animales (viande,
poisson, crustacés ou mollusques), pouvant contenir
œufs et produits laitiers.
Produit Origine France
Viandes : issues d’animaux nés, élevés et abattus en France.
Poissons sauvages : poissons débarqués et transformés
en France. Poissons d’élevage : nés et élevés en France.
Fruits, légumes et pommes de terre : cultivés en France.
Produit Bleu-Blanc-Cœur
Produits issus d’une alimentation diversif iée, naturellement
riche en Oméga 3 et contrôlés par Bleu-Blanc-Cœur.
L’association reconnue par les Ministères de l’Agriculture,
de l’Environnement et de la Santé construit des f ilières
agricoles responsables et durables, visant à améliorer
la qualité nutritionnelle et environnementale de notre
alimentation et impactant ainsi positivement la santé
de la Terre, des animaux et des hommes.
Indication Géographique Protégée
Produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité,
la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son
origine géographique. Chaque étape de la production à la
commercialisation est contrôlée par un organisme certif icateur
agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).
Produit à base de canard du SudOuest
Produits élaborés avec des canards Origine SudOuest
Chaque étape de la production à la commercialisation
est contrôlée par un organisme certif icateur agréé par
lInstitut National dOrigine et de la qualité INAO
Produit Label Rouge
Signe off iciel de qualité qui désigne des produits qui,
par leurs conditions de production ou de fabrication,
ont un niveau de qualité supérieure. Chaque étape de
la production à la commercialisation est contrôlée par
un organisme certif icateur agréé par l’Institut National
de l’Origine et de la qualité (INAO).
Pêche durable
Les produits de la mer portant ce logo proviennent dune
pêcherie qui a répondu à un référentiel environnemental
pour une pêche durable et bien gérée
Produit issu de l’agriculture biologique
Signes off iciels de qualité pour les produits issus de
l’agriculture biologique, un mode de production respectueux
de l’environnement et du bien-être animal. Chaque étape
de la production à la commercialisation est contrôlée
par un organisme certif icateur agréé par l’Institut National
de l’Origine et de la qualité (INAO).
Origine France Garantie
Certif ication contrôlée par un organisme indépendant
qui garantit qu’au moins 50 % du prix de revient unitaire
est français et que le produit prend ses caractéristiques
essentielles en France.
Noix de StJacques
Poissons entiers Crevettes écrevisses
Moules
Indication calibre et découpe
Sommaire
LES APÉRITIFS
P.29
LES ENTRÉES TRAITEUR
P.31
LES FEUILLETÉS, CRÊPES ET SNACKING
P.34
LES PIZZAS
P.38
LES CUISINES D'AILLEURS
P.39
LES PLATS CUISINÉS INDIVIDUELS
P.42
LE BON DE COMMANDE
P.45
LES PLATS CUISINÉS À PARTAGER
P.48
LES POISSONS ET FRUITS DE MER
P.50
LES VIANDES ET VOLAILLES
P.55
LES LÉGUMES, POMMES DE TERRE ET PÂTES
P.60
LES AIDES CULINAIRES
P.68
LES FRUITS
P.69
LES BACS ET POTS GLACÉS
P.69 à 72
Les Essentiels P.69
Les Premiums P.70
Les Artisanales P.71
Les pots individuels et à partager P.72
LES CORNETS
P.72
LES BARRES GLACÉES
P.73
LES BÂTONNETS
P74
LES PTITS LOUPS
P75
LES DESSERTS GLACÉS
P76
LES PÂTISSERIES
P80
LES PAINS ET VIENNOISERIES
P84
LÉPICERIE FINE
P86
LA BOUTIQUE
P87