ESCARGOTS
Escargots de Bourgogne sauvages (
Helix pomatia
Linné
) Label Rouge préparés à la bourguignonne
(marinés au Chablis AOC*). Farce au beurre extra
f in, ail et persil.
*Appellation d’Origine Contrôlée.
À réchauffer 10 à 16 min au four
81023
•
12 Escargots calibre moyen
La boîte de 74 g
Le kg : 94,46€
6,99
€
81018
•
36 Escargots
calibre moyen
Le sachet de 223 g
Le kg : 80,67€
17,99
€
81019
•
12 Escargots
calibre belle grosseur
La boîte de 96 g
Le kg : 93,65€
8,99
€
81024
•
36 Escargots
calibre belle grosseur
Le sachet de 288 g
Le kg : 72,88€
20,99
€
81026
•
12 Escargots
calibre très gros
La boîte de 129 g
Le kg : 81,40€
10,50
€
83347
•
Préparation
à base de beurre,
ail et persil
À décongeler 2 h 30 au réfrigérateur puis
10 min à température ambiante. Beurre
(origine France) 80 %, persil 9 %, ail 7 %
La boîte de 150 g
Le kg : 33,27€
4,99
€
81027
•
Chairs d’escargots
de Bourgogne, cuites
assaisonnées, calibre
moyen
À décongeler 6 h au réfrigérateur. Chairs
d’escargots cuites, assaisonnées
4 douzaines min.
La boîte de 150 g - Le kg : 70€
10,50
€
POISSONS FUMÉS
Saumons élevés
en Norvège fumés
en
France et salés au sel sec
Le salage au sel sec permet de conserver
la texture et la tenue du f ilet et le fumage
avec de la sciure au bois de hêtre permet
un bon mariage des goûts
81141
Éclats de saumon
Atlantique fumé
La plaquette de 100 g
Le kg 44
440
81124
•
Mini tranches
de saumon Atlantique
fumé - 4 à 8 tranches
La plaquette de 100 g
Le kg : 69,90€
6,99
€
81104
•
Dés de saumon
Atlantique fumé
La plaquette de 100 g
Le kg : 69,90€
6,99
€
81113
•
Saumon Atlantique
fumé - 4 à 6 tranches
La plaquette de 160 g
Le kg : 80,94€
12,95
€
81115
•
Saumon Atlantique
fumé - 18 à 24 tranches
La plaquette de 650 g
Le kg : 55,37€
35,99
€
81144
•
Émincés
de saumon gravlax
La plaquette de 100 g
Le kg : 79,50€
7,95
€
81142
•
Émincés de
saumon Atlantique fumé
La plaquette de 100 g
Le kg : 85€
8,50
€
81100
•
Cœur de f ilet de
saumon Atlantique fumé
1 pièce
La plaquette de 150 g
Le kg : 79,93€
11,99
€
81143
•
Saumon
Atlantique fumé
biologique - 2 tranches
La plaquette de 80 g
Le kg : 99,88€
7,99
€
Autres poissons
fumés
81146
•
Truite fumée
4 à 6 tranches
La plaquette de 120 g
Le kg : 66,58€
7,99
€
84158
•
Filet de haddock
fumé à lancienne
La barquette de 190 g
Le kg 5237
995
TERRINES ET PRESSÉS
81996
4 Tranches
de terrine au saumon
À décongeler 40 min dans de leau froide
Crème fraîche origine France saumon
Atlantique 16 chair de poisson
chair de saumon colin lieu 6
noix de StJacques
Emballées
individuellement sous vide
Zygochlamys patagonica ArgentineUSA
ou Argopecten purpuratus Pérou
La boîte de 240 g
Le kg 3542
850
81885
•
4 Tranches
de terrine aux noix
de St-Jacques*
À décongeler 40 min dans
de l’eau froide. Crème (origine
France), colin (lieu) issu d’une pêche
durable 19 %, noix de St-Jacques* issues
d’une pêche durable 12 %, carottes
orange et jaunes 17 %, épinards, petits
pois. Emballées individuellement sous vide
*Zygochlamys patagonica - Argentine.
La boîte de 240 g
Le kg : 35,42€
8,50
€
81983
•
2 Pressés de
St-Jacques*, compotée
de tomates et tapenade,
vinaigrette aux herbes
À décongeler 7 à 8 h au
réfrigérateur. Noix de St-Jacques
*
40 %, tomates 32 %, olives noires 10 %.
1 dosette de vinaigrette à l’huile d’olive
vierge extra incluse
*Zygochlamys patagonica - Argentine.
La boîte de 210 g
Le kg : 47,57€
9,99
€
81145
•
2 Pavés
de saumon mi-cuit**
aux épices
À consommer tiède ou froid, 15 min
au bain-marie ou 25 min dans de l’eau
froide. Saumon fumé 99 % (élevé en
Norvège, issu d’un élevage responsable,
alimentation sans OGM***), épices 1 %
(baie rose, sel, aneth, poivre vert, poivre
noir, poivre blanc, coriandre, fenouil).
Sans arêtes*. Emballés sous vide
*Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons,
la présence exceptionnelle d’arêtes n’est pas exclue.
**Cuit à basse température, il préserve ainsi une texture
fondante incomparable.
***OGM (Organismes Génétiquement Modif iés) < 0,9 %.
La boîte de 160 g
Le kg : 78,13€
12,50
€
81863
•
2 Tranches
de f ilet de saumon farci
À décongeler 30 min
dans de l’eau froide.
Filet de saumon Atlantique issu d’un
élevage responsable 59 %, colin (lieu)
issu d’une pêche durable 12 %, crème
(origine France), fèves de soja, céleri,
carottes. Emballées individuellement
sous vide
La boîte de 160 g
Le kg : 62,44€
9,99
€
92317
•
Saumon entier
farci cuit et prétranché
À décongeler 30 à 32 h
au réfrigérateur. Saumon
issu d'un élevage responsable 72 %, farce
24 % : colin d'Alaska issu d'une pêche
durable, crème fraîche épaisse, noix de
St-Jacques
*, crevettes, légumes, décor
*Zygochlamys patagonica - Argentine
ou Argopecten purpuratus - Pérou
ou Chlamys opercularis - Îles Féroé.
1218 tranches
Pièce de 11 à 18 kg
Le kg 3445
Produit vendu au poids
4995
COQUILLES CUISINÉES
À cuire ou à réchauffer 20 à 35 min au four
Poissons
fruits de mer
82617
6 Coquilles au colin
dAlaska sauce corail
Filet de colin dAlaska 30 sauce
béchamel tomatée champignons de Paris
9 vin blanc oignons et échalotes
Le sachet de 750 g
Le kg 1599
1199
Prix pour
145 kg
32
Cet article est vendu au poids le prix indiqué ici est un prix moyen estimatif Votre facture tiendra compte du poids réellement constaté lors de la préparation de commande